肥前屋啊`

肥前屋的名氣不用說了，東西多好吃，費用多經濟大可在任何web上找到資料，
我想說的是，它真的很神奇，讓我踏進店裡就想著能待多久就待久一點，
完全有點自私的不顧明知店外會有等著進來的人客啊...

從和 Jean 約好要去肥前屋開始，在我只知鰻魚飯很出名外，其它不太知的背景下，
我就莫名的期待著，對我來說是特殊狀況，因我還不是好食者。

這真的是人聲鼎沸的地方，12點未到，一開店就坐滿了人，
這些是從店尚未開始營業就排隊的人們，我想換作我是第一批入坐的人，也會開心的很，
所以感覺大家很滿意地用餐著，還有忙碌的服務生和廚師們，人旺旺的地方。

Jean說這裡很像她在京都用餐的店。
我們很幸運的只排了一下隊就進去了，不枉我們也是12點前的那批，
可是把這頓飯當早午餐了，哈，日式早午餐。
而且，我們不用和別的人客併桌，再加上我直接面對著廚房，一個開放式的廚房。

還有為啥的幸運？並且 This is 我想賴在這店的重點！
我好像走到日劇裡了，整個好著迷吃著桌上的食物，邊看著忙碌的廚房場景，
我估至少有10位工作人員，他們穿有白色的廚師服，還有戴白色高帽和頭巾，
他們專門的分工每人一區，烤鰻魚的烤鰻魚，切生魚片的切生魚片等，
看著他們一個動作接著一個動作，且專心的把自己負責的區域顧好（沒看到有人在聊天）
連負責裝鰻魚飯的人員，因中途需補貨離開區域，也會有代補人員，
不讓某個流程因人而開天窗或被耽延到，就這麼一股佩服的心不自主冒上來，
比喻是生產線好了，這整個是被控管的，且我判斷事必計算過，
難怪上菜速度快，還有blogger寫說比美M速食店的上菜效率，成功不是簡單的啦`

除了日劇場景吸引我，我想有點和我正在看的《廚房裡的人類學家》有關係。
這是本作者在美學廚藝的大小事紀錄書，看著作者寫到一道道料理的繁雜步驟，及
廚房裡資歷深淺的區別，都是有嚴格要求，若非真正有興趣的人，一般人是做不來的。
在這店看到的場景，正好印證了我看書時的想像。

離開店時，門口果然站了一排不短的人客，真像我在築地吃知名壽司店的樣子，
人客什麼年齡層，國家的都有，好神奇的店，蠻推大家去感受一下！！

小記：最近 “巧合” 事在我身上接連發生。
正在看有關廚房的書，到了一家可以讓我看到廚房的店，
下個月還要去看《美味關係Julie & Julia》，還有讀書報告從《宮崎駿出發點1979-1996》大轉變《廚房裡的人類學家》有得說啦～